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Campania Aglianico I.G.P.

 

 

Name: Kampanien Aglianico
Vine: Aglianico 100%
Pflanzdichte: 3000 Reben pro Hektar
Form-Zuchtsystem: Spalier-Guyot
Ausbeute: 80 Doppelzentner pro Hektar
Trauben Quelle: Castelmozzo (Santa Paolina) Italien
Boden: Lehm-Sand
Höhe: 500 m s.l.m.
Belichtung: Süden
Pflanzjahr: 1989/2009
Ernte: Ende Oktober ausschließlich Weinherstellung
Gärung: bei kontrollierter Temperatur nicht in Kastanien tina für 12-15 Tage
Ausbau: in Eichenfässern für drei Monate, Stahl für 12 Monate
Eigenschaften: rubinrote Farbe wird von einem starken, schwarzen Kirschen Aroma mit Tannin weichen und würzigen Noten
Paarungen: Vorspeisen und Fleischgerichten , Wild, rotem Fleisch, Wurst, Käse und gerösteten Kastanien