CAMPIFLEGREI

CAMPI FLEGREI FALANGHINA D.O.C.


Denominazione:
 Campi Flegrei Falanghina D.O.C.
Vitigno
: Falanghina 100%
Provenienza uve: Collina Camaldoli  (Area Flegrea)
Terreno: vulcanico – sciolto
Altitudine: 200/300 m s.l.m.
Esposizione: Sud/est
Anno d’ impianto: 1994/2006
Densità d’impianto: 2500 ceppi per ettaro
Forma-sistema d’allevamento: Guyot
Resa: 80 quintali per ettaro
Periodo di raccolta: seconda decade di settembre
Vinificazione: diraspatura, pigiatura soffice
Fermentazione: A temperatura controllata
Affinamento: in acciaio per  sei/otto mesi, in bottiglia per due mesi
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue, fruttato,  note di vaniglia, mandorla ed erbe aromatiche,  fresco, sapido, minerale, si sente il mare
Abbinamenti: antipasti, pietanze di pesce, formaggi freschi, mozzarella di bufala